AYAM BETUTU

AYAM BETUTU dengan DAUN SINGKONG
by. @siska_dewi_lestari .
.
BAHAN :
- 500 gram ayam sy pake ayam broiler saja, lumuri dg air jeruk nipis dan garam, diamkan min 20 menit. Cuci kembali sebentar.
- 1 genggam atau lebih Daun singkong muda yg telah direbus.
- gula, garam dan air secukupnya
.
BUMBU HALUS :
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdm terasi
- 10 bh cabe rawit
- 3 cm kunyit
.
BUMBU IRIS/CINCANG (Saya diblender kasar)
- 100 gram bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 jempol lengkuas
- 5 cm kencur
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 6 bh cabe merah keriting + 8 cabe rawit
- 2 btg serai, ambil putihnya
.
CARA MEMBUAT :
1. Tumus bumbu halus dan kasar sampai wangi.
2. Masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna.
3. Beri air secukupnya, beri gula dan garam secukupnya. Kecilkan api, masak sampai bumbu mulai resap.
4. Terakhir masukkan daun singkong, aduk rata, jika air sudah menyusut, matikan api dan sajikan.

Selamat Mencoba :)