Masak ikan kembung

Masak time...

apapun masakannya...special lauk pauk rata-rata perlu ini ...

basicnya dapur !! 

minuman

wedang sere

bandeng bakar happycall

menu

tumis genjer

lesehan kita

Mengawali 2022 dengan lesehan....

nge-refressh sebelum mengahadapi project2 kedepan dengan lesehan dulu di tepi pantai...

masing2 memesan menu favoritnya yang kebetulan hampir sama, themanya makan seafood segar.

Ya...kami benar-benar memburu kapal nelayan yang baru sandar, kita lihat hasil tangkapannya hari itu, ikan segar !! excited banget bisa dapat ikan segar yang benar2 segar karena baru mendarat di pantai....dan kami memilih beberapa ekor, untuk diolah & dimakan di tempat dan sebagian lagi untuk dibawa pulang.

Seafood lainnya selain ikan kami "berburu" di tempat lain, lobster belum musim kata mereka, oke dech...kepiting saja dan cumi-cumi, dan semuanya bisa  terhidang bersama menjadi menu Brunch kami, ya, karena saat itu belum tengah hari...sementara yang kerang2 an dan ikan besar dibawa pulang saja....

Selamat tahun baru dari meja lesehan kami....

 

Bandros

Wajan baru

ini wajan baruku gaes....Diameter 39cm, kapasitas cukup besar...bisa buat masak rendang sampai 2kg.

Nah, karena setelah dirasa-rasa terlalu guedhe untuk pemakaian harian, jadi dech besoknya langsung ke toko buat beli lagi yang ukuran lebih kecil dan dengan model gagang satu yang bisa buat pemakaian harian....ini baru namanya "beli satu dapat dua, alias beli lagi...wkwkwk..." tapi wajan yang gagang satu blom di foto euy....keburu di seasoning....jadi sudah berubah warna gituuuu.....

Unboxing

My New stove

Rendang untuk ananda

Agustus 2021

before-after Rendangku

Dimulai dari daging sapi mentah dulu ya....

beli dulu, pilih daging segar yang bagus, klo gak tahu bilang saja daging untuk rendang ke penjualnya yang biasanya pakai emas gedhe-gedhe gitu ya gaes...wkwk. jangan lupa beli kelapa parut segar (minimal setengahnya dari jumlah daging), sekalian cabe merah mau yang besar atau yang keriting sama saja. dah, gitu saja...ini dengan asumsi semua bumbu lainnya sudah ready di dapur rumah lho yaaaa.....

Sampai rumah langsung proses saja, 

daging di cuci bersih, potong2 sesuai selera, lanjut masukkan dalam wajan.

siapkan semua "bumbu patang puloh" (ini istilah untuk menyebutkan semua bumbu dapur lengkap yang diperlukan ya gaes...) dan digiling halus, karena chopperku gak halus maksimal maka aku pakai blender dengan sedikit santan, kecuali bumbu kasar semacam sereh,jahe,dau jeruk,dll. biarkan saja tidak usah dihaluskan. lanjut masukkan semua (bumbu halus+kasar) ke dalam wajan yang sudah berisi daging

sangrai sedikit kelapa parut (kira2 dua sdm) sampai kering lalu haluskan, dan sisihkan dulu buat nanti dimasukkan di tahap akhir.

sisa kelapa parutnya dibuat santan. pisahkan yang kental dan yang encer. yg encer masukkan duluan ke dalam wajan isi daging+bumbu, aduk2 nyalakan api, masak sambil sesekali di adukbiar matang merata

masukkan garam, gula merah,dan jika ada tambahan bumbu kari instan

setelah agak menyusut, tambahkan santan kental, aduk2 sampai mendidih, lalu masukkan kelapa sangrai yang sudah halus

aduk2 terus hingga air menyusut lagi...

dan inilah hasil akhirnya, taraaaa.......

Kerang

selalu gak sempat nulis resep.....

Resep:
Kerang kupas
ketumbar

jintan

merica 

kemiri

Bamer
Baput
Cabe

garam

gula merah

kelapa parut +santan

daun jeruk purut

sereh

jahe

kunyit

Menu

Menu buka puasa hari yang kesekian

tumis buncis lagi...

Bakpia

Ini kali pertama aku coba bikin bakpia setelah puluhan kali makan bakpia😄

Seperti biasa....meski baru sekali coba teuteup dech....gak patuh sama itu resep, bukan satu atau setengah resep, aku bikin sekenanya saja by feeling meskipun timbangan kue ready for use dan ada di depan mata. Entahlah....kadang2 malas aja gitu....timbang2&ukur2 kebanyakan step& wadah2. Main cemplang cempung saja, ulen wus..wus..wussss.....

Roti lagi

serbaneka Bungkus daun pisang ala Jawa

Dari daun pisang ini dapat menghasilkan berbagai bentuk dan cara membungkus makanan sesuai peruntukannya, dannnn.......uniknya adalah masing-masing memiliki nama yang berbeda. Inilah salah satu kekayaan budaya tradisi Jawa.

Yuk, kenali nama, dan lazim peruntukanya, sambil belajar cara membuatnya...

Berikut aneka makanan dengan bungkus daun pisang

tum

pincuk

pincuk

variasi tempelang semat lidi

 tempelang 

lontong

takir

variasi takir tempelang

tempelang

variasi tempelang semat lidi

samir

sudi

panjung

contong

pinjung